Arnoux Lachaux - Cordero Distribuzione

L'approccio empirico alla vinificazione significa che Charles Lachaux non adotta molte misure di sicurezza quando si tratta di rischi.

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In effetti, lo scenario peggiore secondo Lachaux è che si finisca per lavorare in sicurezza. Crede che i prezzi estremamente alti della Borgogna stiano portando molti produttori a lavorare senza prendere rischi, e secondo Lachaux, c’è poco spazio per la sperimentazione in questo. Pensa che sia facile fare del buon vino senza errori, e quella strada è completamente impraticabile per lui.

Facciamo un passo indietro, chi è Charles Lachaux? Charles è uno dei tre figli di Florence Arnoux-Lachaux, attuale proprietaria, figlia di Robert Arnoux. La tenuta si trova a Vosne-Romanée e ha origini secolari, nasce infatti nel 1858 sotto il nome di Domaine Robert Arnoux, prima di diventare, nel 2007 Domaine Arnoux-Lachaux.

Charles dopo aver concluso gli studi muove i primi passi nel mondo del vino trovando lavoro presso il leggendario Domaine Armand Rousseau, sotto la guida di Eric Rousseau affina le sue conoscenze enologiche che andrà poi a completare in seguito a viaggi internazionali.
Tornato al Domaine di Famiglia nel 2012, Charles prende le redini del processo di vinificazione e della gestione del vigneto dell’azienda di famiglia. La sua filosofia si basa sulla Biodinamica. ll metodo meccanico non fa per Charles Lachaux. La rivoluzione parte dalla vigna. Charles lascia crescere l’erba liberamente, quindi pota usando il metodo Gobelet-Poussard, che il domaine stesso chiama “The Arnoux-Lachaux Gobelet”. È un metodo realizzato da lui, basato sulla più famosa potatura Guyot-Poussard. Con questo permette al traliccio di essere considerevolmente più alto dei tradizionali 100-110 centimetri. Ad Arnoux-Lachaux i rami possono crescere fino a 1,6 metri di altezza.
In Cantina la vinificazione avviene per tutti i vini totalmente a grappolo intero.

Nel 2018 avviene un altro importante cambiamento, l’etichetta è stata cambiata (a cura di sua moglie Louise) riprendendo la codifica delle vecchie etichette di famiglia. Secondo lo stesso Charles Lachaux, quella decisione è stata presa in seguito al desiderio di aiutare le persone a comprendere la nuova filosofia e il nuovo modo di lavorare ad Arnoux-Lachaux.

Charles con la madre Florence, la quale si occupa di tutti gli aspetti amministrativi e burocratici, hanno trovato ispirazione nella cucina giapponese, dove i migliori ingredienti sono sempre ricercati. Nella cucina giapponese, una preparazione eccessiva può rovinare un pasto, e sono questi due principi che Charles trasferisce alla sua filosofia del vino. Le uve devono essere così perfette che il lavoro in cantina diventa secondario e minimo. Per lo stesso motivo, nel 2020 Charles ha iniziato a sperimentare vasche di ceramica su misura, le uniche in Borgogna. La ceramica non conferisce ai vini un sapore extra a differenza delle botti di rovere, che possono cambiare il gusto del vino da annata ad annata. Il contenitore in ceramica non si asciuga. Permette il ricambio d’aria, permettendo a Charles di prolungare il tempo di invecchiamento a 30 mesi Il risultato sono vini fini, complessi e precisi che possono essere invecchiati per molti, molti anni.

Vini
Bourgogne Pinot Fin
Bourgogne Pinot Fin
Nuits Saint Georges
Nuits Saint Georges
Chambolle-Musigny
Chambolle-Musigny
Vosne-Romanée
Vosne-Romanée
Nuits Saint Georges 1er Cru “Les Proces”
Nuits Saint Georges 1er Cru “Les Proces”
Latrichières-Chambertin Grand Cru
Latrichières-Chambertin Grand Cru