Domaine Jean-Marc Millot

Il domaine Jean Marc Millot ha origini piuttosto recenti. Fondato nel 1982 da Jean Marc a Nuits-Saint-Georges, è oggi una delle più grandi realtà familiari della Côte de Nuits, contando su 8 ettari di proprietà tra Savigny-Lès-Beaune, Côtes de Nuits Villages e Vosne-Romanée.

Dal 2014 ad affiancare il padre vi è la figlia Alix, che dopo appena due anni prende le redini del Domaine occupandosi interamente della conduzione enologica dell’azienda. In vigna il modello seguito è quello biologico e in cantina le fermentazioni sono spontanee. Alix sa che ogni annata è unica e che il lavoro si fa in gran parte in vigna. Il suo ruolo è quello di permettere all’uva di rivelarsi.

Grazie ai continui scambi di idee e ai frequenti assaggi con amici produttori, Alix ha affinato la sua tecnica, avendo ben chiaro l’obiettivo: vini schietti che raccontano un territorio con grande piacevolezza fin da subito, nelle appellazioni più “semplici”, dove vi è alternanza tra legni nuovi e usati, e vini dal carattere forte capaci di esprimersi al meglio dopo decenni. Ne è l’esempio il Grands-Echézeaux, che viene affinato nella sua totalità in barrique nuove.