Coche Dury

È il 1920 quando, al civico 25 di rue Charles Giraud a Meursault, Léon Coche fonda il suo Domaine. Fin dall’inizio produce e imbottiglia i propri vini, vendendo contemporaneamente anche parte delle uve ai négociants della zona. Negli anni successivi, il figlio di Léon, Georges, porta avanti l’eredità paterna e prende in mano le redini dell’azienda. Successivamente, anche il figlio di Georges, Jean- François, si appassiona all’azienda di famiglia fin da giovane, iniziando a lavorare nei vigneti accanto al padre già a 14 anni. Nel 1973 diventa ufficialmente proprietario del Domaine.

Dopo il matrimonio con Odile Dury, che porta in dote alcune proprietà personali, il nome del Domaine cambia in Domaine J.F. Coche-Dury. Dal 2001, anno in cui Raphaël, figlio di Jean-François, termina gli studi in viticoltura ed enologia, inizia a lavorare a tempo pieno nell’azienda di famiglia. Nel 2003 Raphaël diventa socio, mentre il padre si defila progressivamente fino al pensionamento nel 2010. Raphaël segue le orme del padre, mantenendo sempre l’obiettivo della massima qualità.

I vitigni coltivati sono quelli tipici della Borgogna: Aligoté e Chardonnay sono impiantati su otto ettari in alcuni tra i vigneti più prestigiosi della regione, mentre il Pinot Noir copre i restanti due ettari e mezzo. I lavori in vigna e in cantina sono svolti con grande cura e attenzione ai dettagli. I vigneti vengono allevati nel massimo rispetto e le vinificazioni seguono un approccio tradizionale.

Dopo una leggera pressatura, quando i sedimenti si depositano, i vini fermentano in botti di legno, di cui il 15-20% nuove. L’affinamento dura 18 mesi e avviene senza filtrazioni. I vini ottenuti sono straordinariamente freschi e intensi, con un grande potenziale di invecchiamento.

L’amore per la terra e la storia della regione si riflette nella dedizione con cui Jean-François e Raphaël lavorano, ispirandosi all’impegno e alla passione che, molti anni fa, caratterizzavano il lavoro dei monaci cistercensi che coltivavano quelle stesse vigne.